Mole- un nuevo sabor en la comida del suroeste.
Es una combinación de especias y sabores que tardan días o incluso semanas para crear e incita debates sobre qué es lo que lo hace mejor. Éste es el mundo del mole, y en el sur de Arizona, ambos los chefs y locales buscan mantener la tradición al agregarle su propio toque. La palabra “mole” viene…